飲食業輸入外勞：餐廳廚房及樓面人手申請須知

飲食業是輸入外勞最多的行業

根據政府提交立法會的文件，2023年9月4日至2026年5月31日期間，申請輸入勞工人數最多的行業是餐飲服務業。截至2026年5月底，在港工作的輸入勞工共54,081名，其中24,306名（約45%）受僱於餐飲服務業；同期獲批人數最多的職位類別依次為侍應生、初級廚師及廚師。

出品部及樓面部：第二級審批

政府在2026年6月15日公布計劃檢討結果，勞工處把以下餐飲職位納入較嚴格的第二級審批，適用於2026年6月16日或以後獲發初步甄別通知的申請：

• 出品部職位：例如廚師、初級廚師、燒烤廚師、餐飲調配員及酒吧主管；按勞工處《餐飲相關職位列表》，廚房幫工亦屬出品部。
• 樓面部職位：例如侍應生、樓面部部長、接待員及收銀員。
• 人手比例收緊至3:1，並以整個部門的所有職位計算：例如輸入出品部及樓面部勞工各一名，便須已經並持續聘用兩個部門的全職本地僱員各三名。
• 本地公開招聘期劃一為六星期，其間僱主須每兩星期參加一次由勞工處在指定就業中心舉行的招聘會；沒有出席會導致申請被拒。
• 列表涵蓋「常見職位表」所列的出品部及樓面部職位（包括酒店經營餐廳的相關職位），以及工作性質相近的非常見職位。洗碗員不在列表之內，一般按基本要求（二比一比例及四星期本地招聘）處理；如職位性質與列表職位相近，申請前宜先確認。

背景：由2025年9月18日起，申請侍應生及初級廚師已須進行六星期本地招聘並每星期參加招聘會；2026年6月16日起由上述第二級安排取代，並擴展至整個出品部及樓面部。

常見餐飲職位的工資中位數

輸入勞工的薪金不得低於相類職位的每月工資中位數。如要求的工時多於表列時數，工資要求會按比例上調（不包括超時工資）。

餐飲集團及多分店僱主

餐飲集團一般以出糧的公司名義申請，並須提供旗下全部分店名單供勞工處審批。就2026年6月16日或以後獲發初步甄別通知的申請，每名輸入勞工可在不超過五個地方行政區內的業務地點工作，僱主亦須在這些地區為本地求職者提供相關空缺。由於三比一比例以整個部門計算，申請前宜先點算各部門的全職本地員工人數。

員工住宿

僱主一般須為輸入勞工安排符合標準的居所。就2026年6月16日或以後發出的原則性批准，可從工資扣除的住宿費上限為工資的20%或實際成本（以較低者為準）。天使外勞在全港多區設有外勞宿舍，可因應餐廳位置安排。